Teamvorstellung

Hinter Forum Küche steht ein interdisziplinäres Team, das unterschiedliche Perspektiven und starke Kompetenzen zusammenbringt. Unsere Köpfe und Macher:innen vereint die Leidenschaft für Transformation, nachhaltige Ernährung und gesundheitsförderliche Gemeinschaftsgastronomie. Wir verknüpfen praktisches Handwerk mit fundiertem Fachwissen aus den Bereichen Gesundheit, Landwirtschaft und Transformationsdesign, um Einrichtungen in Bremen auf dem Weg zu mehr regionaler, saisonaler und ökologischer Küche wirksam zu begleiten. Gemeinsam gestalten wir den Wandel zu einer zukunftsfähigen und genussvollen Gemeinschaftsgastronomie in Bremen.

 

Anne Bockelmann

Anne hat Gesundheitswissenschaften mit dem Schwerpunkt Gesundheitsförderung und Prävention studiert. Außerdem hat sie mehrere Jahre als Leitung in sozialen Projekten mit verschiedenen Zielgruppen in den Bremer Quartieren gearbeitet. Als Leiterin des Forum Küche guckt sie ganz im Verständnis der Gesundheitsförderung mit einem systemischen Blick auf das Thema Ernährung sowie die Schnittstellen zwischen Gesundheit, Nachhaltigkeit und sozialer Gerechtigkeit.

Tessa Bornemann

Tessa hat Öko-Agrarmanagement studiert und arbeitet seit 2023 im Forum Küche. Sie interessiert sich für bio-regionale Wertschöpfungsketten, Ernährungsbildung, die Transformation hin zu einem nachhaltigen Ernährungssystem und ihr liegt die Förderung sowie Vernetzung von kleinen und mittelgroßen Unternehmen aus der Agrar- und Ernährungsbranche am Herzen, um resiliente regionale Strukturen zu erhalten. Sie freut sich, diese Themen in ihre Arbeit als Projektmanagerin einbringen zu können.

Florian Minzlaff

Florian hat Gastronomische Wissenschaften in Italien und Konfliktlösung in Nordirland studiert. Diese Ausbildung gibt ihm ein tiefes Verständnis von systemischen Zusammenhängen und den Herausforderungen, die tiefgreifende Veränderungen mit sich bringen. Als Projektmanager bei Forum Küche kümmert er sich deshalb um das Design der Beratungs- und Transformationsprozesse und liebt es, neue, ko-kreative Methoden auszuprobieren.

Lieselotte Albers

Lotte ist gelernte Europasekretärin und sieht ihre Aufgabe darin, das Team in organisatorischen und administrativen Angelegenheiten zu entlasten, damit sich jede:r Einzelne auf seine Kernaufgaben konzentrieren kann. Durch ihre Jahre bei der VHS fungiert sie außerdem als Bindeglied zu ihr. Aufgewachsen als Dorfkind mit Gemüsegarten und Tieren, ist ihr Essen und Leben im Einklang mit der Natur und im Rhythmus der Jahreszeiten eine Herzenssache.

Steffen Rösemeier

Steffen ist gelernter Koch und Küchenmeister. Um seine tiefe Praxiserfahrung mit noch mehr Wissen zu unterfüttern, hat er Umweltwissenschaften und Agribusiness studiert. Mit seiner Leidenschaft für gutes Essen und seiner langjährigen Erfahrung bei der Begleitung von Großküchen unterstützt er die Küchen als Coach bei ihren Veränderungen.

Torben Küker

Torben hat während eines Studiums der Sportwissenschaft und Germanistik den Weg in die Gastronomie gefunden und dies als Koch schließlich zu seinem Beruf gemacht. Seine Erfahrungen in der gehobenen Restaurantküche, der Gemeinschaftsverpflegung und der Diätküche helfen ihm dabei, Rezepte und Speisepläne zu entwickeln, die sowohl lecker und umsetzbar, als auch gesund und wirtschaftlich sind. Als Kursleiter und Kursgestalter kümmert er sich im Team um die Nutzung der Lehrküche.

Julia Schlarmann

Julia hat Ökotrophologie und Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft studiert. Sie ist seit 2026 als Projektmanagerin für die Vernetzungsstelle Schul- und Kitaverpflegung Bremen im Rahmen von Forum Küche tätig. Zuvor hat sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Wuppertal Institut unter anderem zur Transformation des Agrar- und Ernährungssystems gearbeitet, mit einem Fokus auf der Gemeinschaftsverpflegung. Ihr liegt eine gesunde und nachhaltige Verpflegung am Herzen und sie freut sich, diese nun in Bremens Schulen und Kitas unterstützen zu können.